活跃在林州美食界20年的小吃，哪一个让你念念不忘？

每个林州人都对老林县有一份***的记忆，好多童年回忆，是对一种味道的依恋，可能是妈妈的手擀面，也可能是开了几十年的老店，对此你从不专一，每天你换着花样，不过，小编就欣赏你这样，谁叫咱们的小吃花样齐，品种多，咱们就花心了！许多林州人的童年味道，从小吃到大，难以复制。今天呢，潇潇就带着大家一起来找找童年的味道。没吃过的，都不好意思说自己是林州人!

妇幼对面鸡汁豆腐串

鸡汁豆腐是豫菜菜系之一，用东北本地产的黄豆做成的干豆腐豆香浓郁，加上鸡汤的卤制到的熏制，更增加了豆腐的口感，回味无穷。

不放辣椒煮出来是正宗的鸡汁味豆腐串，可以榨一点辣椒油，浇上麻酱、蒜末……吃法很多，随意发挥~

老友热干面

我总觉得，不管多泰然又平和的人，哪怕看淡人生亦不大喜大悲，也总有某一样食物放在面前的时候，能让他的眼睛放出光来。当然，热恋的时候也可以。那是一种，只要一听到名称就开始偷摸地咽口水、忍不住眯起眼睛，开始回想味道的念念不忘。就像热干面，我已经开始想念了。

热干面***讲究的就是芝麻酱，他们家的酱给的很足，光是闻着香味就已经让人神魂颠倒，再配上酸豆角、萝卜丁和少许小葱，充分拌匀后，十分有食欲！记住热干面买了***要立马吃，不然整体的口感也会大打折扣

瓦窑街炒饼鸡蛋汤

要说炒饼，就不得不说饼，饼是关键，咬起来得有韧劲儿。素炒饼，一个鸡蛋，用点儿蒜苗提提香味儿，再加一把绿豆芽，等蒜香和菜香都出来了就关火装盘。火候刚好，味道也刚好。

吃炒饼，怎能少了灵魂搭配，鸡蛋汤

鸡蛋汤做法简单，没有任何调料使之变味，淳朴自然。它就是我们小时候的味道，不管时光如何流逝，心中***有一碗热气腾腾的鸡蛋汤

物资局米皮

记忆中，那米皮爽滑得很，搅拌后，辣椒油把米皮染得红红的，细嚼还透着丝丝米香。

红油米皮，没有了芝麻酱的米皮，味道尤其的突出，作为林州的***老店，***的米皮，香香的，软软的，带着一点点的嚼劲。

富达馄饨

馄饨是温暖晚归者的*** 好食物，热热地吃一碗下肚，把所有的寒气、甚至工作中的烦恼驱赶得一干二净，正好回家钻进温暖的被窝。

虾皮、紫菜、芫荽都在碗里搁好了，再倒半碗汤水。把煮熟的馄饨盛进去，热汤一冲，香气四溢，馄饨就像十几朵百合，紧紧的挤在一起，浮在碗面。

老车站扁粉菜

扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，所有扁粉菜一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。

吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服...

当然，吃扁粉菜怎能少了葱油饼，表皮酥脆，泡在碗里，浸满高汤，一口下去，那叫一个香。

凤莲擀面皮

这家开了二十年的老店，从七中搬到二小，我就一路这么跟着吃了过来。它以***的香味和爽滑的口感，赢得了广大林州人的追捧，从此便一发不可收拾。

筋道的面皮，拌着面筋、绿豆芽。再裹上***的辣椒油， 小编听到了咽口水的声音。面筋不是常见的蜂窝状，洗面筋很紧实、有嚼劲，吸足了碗底的汤汁，咬下去满口都是辣油香。

原六路口刀拨面

刀拨面和面方法与手工面相同，面粉、水按比例搀和，和成硬面团，稍饧，擀成面片。只是切面的刀与普通菜刀不同，刀长约60厘米，两端都有柄，刀刃是平的，成直线。切面时，刀前端置案板上，后端抬起，轻轻下压，微微外拨，面片便成了条。用这种刀拨出的面条形整齐，粗细一致，断面成小三棱形，每根长有尺余。

刀拨面耐煮，不易软烂，面条色相好，晶莹似玉，入口光溜、劲道，可以品出麦甜麦香。搭配的一般都是时令蔬菜，分荤素两类。

瓦窑街鸡蛋灌饼

不知道吃什么的时候，就来吃鸡蛋灌饼，不管吃多少次，都不会觉得腻”，估计这也是所有人的心声。

普通面饼烙的过程中它会自己鼓起来。将饼皮挑破，灌入鸡蛋，就是鸡蛋灌饼了！烙好的鸡蛋灌饼，刷上甜面酱和辣椒酱，别提多好吃了。你可以卷上生菜叶，还可以自己“加料”，卷入香肠、鸡柳、辣条等其他食材，那可就更丰富了。

酸辣粉

说到“酸辣粉”，你脑海里马上会浮现出这样一幅画面：在某个香气四溢的苍蝇店子门口，排了两队人，一个个着急等着，端了粉儿出来，抚平裙摆优雅坐下，呲溜呲溜。

红薯粉和青菜躺在红油辣子的汤中，豆芽、榨菜点缀其间，肉沫作为浇臊铺洒在粉上，你拿起筷子快速搅拌，在翻转间，让粉、肉、醋和辣椒发生化学变化。

鸡丁米线

米线要用好汤，汤头全都是当天熬制而成。汤头有两种，一种是牛骨熬制；另一种是***土鸡和***猪骨熬制四五个小时左右。熬汤的食材全都是上好的，这样才能保证汤头的鲜美。

鸡肉鲜滑细腻，不仅很好的保留了食材的营养成分，同时也保证了鸡肉的原汁原味。舀一口汤放入嘴里，味道清甜，所有的精华都浓缩在汤汁里，回味无穷。

肉夹馍

肉夹馍，关键在于饼，用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感***。