萧记烩面

相传早期的烩面，来自于买油条的师傅。
    相传一家饭店师徒几人早晨以炸油条供应市民早点，但是日子以久，早上吃油条难免油腻、厌倦，更别说做油条的师傅了。
    一日，炸油条的师傅灵机一动，把剩下的面片，拉成条，像下面条时一样，下到开水锅内煮熟，煮后，又将炒好的菜加入其中，配以腌制好的葱花、姜沫、香油、酱油、盐等倒入锅内，顿时，香气扑鼻，尝口汤非赏爽口，面也十分筋道。
    就餐客人欲食不能，后经调理，用肉汤、豫菜、加上羊肉烩制而成，就形成了今天的羊肉烩面。

  萧记三鲜烩面创始于1986年，董事长肖存兴和总经理肖存国在其父辈数十年从业经验积累的基础上，面向改革开放几年后逐步富裕的广大消费者希望“精食”和健康饮食的要求，兄弟二人于上世纪八十年代中期便打出***菜肴与普通面食相结合的大旗，使面食与文化融为一体，将山珍海味（海参、鱿鱼、猴头）烩入面中，再加三道高汤（鸡汤、骨汤、羊肉汤)，以滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻的三大特点，***了“萧记三鲜烩面”。萧记烩面曾荣获“郑州十大风味风吃”、“河南名吃”、“中华名小吃”、“服务世博名特菜点”、“中国十大面条”，萧记烩面已成为河南餐饮业的名片和全省亿万父老的最爱，肖存兴董事长说“是社会各界和广大消费者的不断赞誉和厚爱推动了萧记的发展”。

  二十八年来，“萧记”以“自强不息、厚德载物”的企业精神，以“情系员工、情系顾客、情系供货商”的管理思想，本着企业的社会责任，扶危济困、捐资助学，进而从一家小店发展成为郑州市拥有13家家直营店，省内周边城市十数家加盟店。